Картопляні оладки є дуже популярною стравою в українській кухні. Їх можна смажити на сковороді чи запікати в духовці. Подають зазвичай зі сметанним або томатним соусом. Вони добре поєднуються зі свіжими овочами або улюбленими гарнірами. Сьогодні ми розглянемо один з найкращих рецептів дерунів з додаванням м’ясного фаршу. Дізнаємося, які продукти для приготування нам потрібні.
Інгредієнти
- Картопля – 700 г
- Цибуля – 1 шт.
- Фарш м’ясний – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Зелень кропу або петрушки – пучок
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
- Борошно – 2 ст. ложки
- Рослинна олія для смаження
- Сметана для подачі
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти.
- Картоплю очистити та натерти на грубій терці. Злити зайву рідину та віджати картоплю руками й перекласти в глибоку миску.
- Очистити та дрібно нарізати цибулю. Перекласти до картоплі.
- Подрібнити зелень петрушки й також покласти у загальну миску.
- Додати м’ясний фарш, яєчні жовтки, сіль, чорний мелений перець, борошно та добре перемішати.
- Збити залишені яєчні жовтки в густу і стійку піну. Додати їх в тісто і знову добре замішати.
- Розігріти сковороду з рослинною олією. За допомогою столової ложки сформувати картопляну оладку й викласти на сковороду.
- Смажити на помірному вогні з обох сторін до рум’яної скоринки.
- Викладати готові оладки на застелену паперовими серветками тарілку, щоб забрати зайву олію.
Поради
- Важливо добре відцідити картоплю, щоб уникнути зайвої вологості в тісті.
- Подавайте з різними соусами, такими як сметанний, томатний, часниковий або сирний соус.
- Деруни чудово доповнюють м’ясні та рибні страви.