Пропонуємо рецепт смачних та ароматних пряників із ягідною начинкою. Вони м’які, легкі, красиві та просто тануть у роті. Приготуйте ці солодощі вдома та порадуйте свою сім’ю.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 470 г
- Сода – 0.5 ч. ложки
- Цукор – 260 г
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Кориця – 0.5 ч. ложки
- Мускатний горіх – 0.5 ч. ложки
- Імбир – 0.25 ч. ложки
Для начинки
- Ягоди – 150 г
- Цукор – 60 г
- Крохмаль – 7 г
Для глазурі
- Цукор – 100 г
- Вода – 50 мл
Приготування
- Підготувати ягоди або фрукти за своїм смаком (можна взяти заморожені). Перекласти їх у чашу блендера, додати цукор і збити до однорідної маси. За бажанням можна перетерти через сито, щоб позбутися насіння та шкірочки. Перелити начинку в каструлю.
- Додати крохмаль, перемішати вінчиком і відправити на плиту. Готувати на середньому вогні, постійно помішуючи. Довести до кипіння й варити протягом 1 хвилини, щоб загустів крохмаль. Перелити начинку в тарілку, накрити харчовою плівкою та відкласти в сторону.
- Для приготування тіста в каструлю всипати 1 столову ложку цукру з загальної маси й поставити на плиту. Розтопити цукор до темного кольору та зняти з вогню. Влити до цукру гарячу воду і перемішувати вінчиком доки цукор не розчиниться.
- Додати залишений цукор, корицю, мускатний горіх, імбир і знову відправити на плиту.
- Перемішувати до повного розчинення кристалів цукру.
- Перелити в глибоку миску та просіяти 200 г борошна з загальної кількості. Добре перемішати до однорідності. Дати тісту повністю вистигнути.
- Додати розтоплене вершкове масло, яйце та перемішати ложкою.
- До залишеного борошна додати соду та поступово просіяти в тісто. Замісити м’яке тісто руками. Поділити на кусочки та сформувати їх в кульки вагою 40 г.
- У кожній кульці зробити поглиблення, викласти трохи начинки та защепити краї. Таким чином сформувати пряники з залишеного тіста та начинки. Перекласти заготовки на форму для запікання, попередньо застеливши її пергаментом.
- Відправити пряники у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- Вийняти з духовки та дозволити пряникам повністю вистигнути, а тим часом приготувати глазур.
- У каструлю всипати цукор, додати воду та залишити на плиті до закипання. Зменшити вогонь до мінімального, замішувати вінчиком і варити близько 5 хвилин.
- Змастити глибоку миску сиропом і викласти туди пряники. Зверху також полити сиропом і добре розподілити руками по поверхні пряників.
- Викладати пряники на пергамент і залишити до застигання глазурі.