Ця страва з капусти і фаршу – чудовий варіант обіду, чи вечері. Такі шніцелі дуже легко готуються і при цьому вони неймовірно смачні. Якщо їх запекти у духовці, а не смажити на пательні, то вони ще й вийдуть дієтичними. Ніякого тіста, та довгої возні. Цей рецепт для тих господинь, які економлять свій час.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- капуста – 1 качан;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- яйця – 2 шт;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Підготуємо начинку. Для цього рецепту можна обрати будь-яке м’ясо: свинину, курятину, чи яловичину.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупну тертку. Обсмажуємо цибулю та моркву на олії до готовності. Охолоджуємо і перекладаємо до фаршу. Також додаємо до фаршу сіль, перець та улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо.
З качана капусти знімаємо капустні листи і відварюємо у підсоленій воді 3-5 хвилин. Зрізаємо тверду частину і злегка відбиваємо лист молотком для м’яса. Якщо капуста молода, це робити не потрібно. На одну частину капусти викладаємо трохи начинки і розмащуємо по листі. Закриваємо начинку іншою частиною капустного листа. Притискаємо краї.
В окремій мисці збиваємо яйця з дрібкою солі. Підготовлюємо борошно та панірувальні сухарі. Шніцелі вмокаємо у борошно, потім в яйця і панірувальні сухарі. Обсмажуємо шніцелі у значній кількості розпеченої олії з двох боків до золотистої скоринки.
Виймаємо шніцелі на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Якщо ви хочете зробити дієтичний варіант цієї страви, запікайте шніцелі у духовці.
Готову страву подаємо до столу гарячою разом з різноманітними соусами, або з свіжим салатом.
Смачного!