Вам знадобиться:
- 300 г кефіру;
- 180 г цукру;
- 60 мл олії;
- 25 г какао;
- 180 г борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 дрібка солі;
- 1 ст.лож. ванільного цукру.
Для крему:
- 200 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 80 г цукрової пудри;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка ванілі.
Приготуйте форму діаметром 22 см. Низ вистеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом та присипте борошном. Кефір завчасно дістаньте з холодильника, щоб набув кімнатної температури. Перелийте його в миску. Влийте олію, додайте сіль. Всипте цукор – звичайний та ванільний. Збийте масу вінчиком до однорідності.
В окремій мисочці змішайте борошно, соду та какао. Просійте крізь сито. Додайте до кефірної суміші у два заходи, щоразу збиваючи. Перелийте тісто у форму. Постукайте, щоб вийшли пухирці й покрутіть, щоб тісто розмішалося.
Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте корж близько 30 хвилин. Коли дістанете з духової шафи, пройдіться ножем вздовж боків форми, щоб бісквіт краще від’єднався. Прикладіть до бісквіта решітку й переверніть. Зніміть форму та пергамент. Дайте прохолонути.
Для крему змішайте розм’якле вершкове масло з цукровою пудрою, ванільним цукром та сіллю. Розмішайте силіконовою лопаткою. Потім збийте міксером. Коли масло посвітлішає, додавайте по ложці густу сметану, продовжуючи збивати. Сметана має бути такої ж температури, як і масло.
Частину крему змішайте з какао й перекладіть у кондитерський мішечок. Білий крем викладіть зверху коржа. Розрівняйте. Прикрасьте візерунком. А з білого крему зробіть ще й квіточки на торті.