Торт “Спартак” є улюбленим десертом для багатьох, і справжнім ласунам від нього важко відмовитись. Такий смаколик складається з ніжних медових коржів, які перемазують заварним кремом.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 50 г
- Мед – 120 г
- Какао-порошок – 30 г
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 400 г
- Сода харчова – 1 ч. ложка
- Сіль – до смаку
Для крему
- Сметана – 400 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Вершки 33% – 400 г
- Ванільний цукор – до смаку
Приготування
- У каструлі змішати цукор, натуральний мед та вершкове масло. Поставити на маленький вогонь.
- Коли масло розтопиться, додати соду, перемішати та зняти з плити.
- До гарячої маси додати какао й знову перемішати.
- Розмістити каструлю у миску з холодною водою, щоб маса швидше вистигла.
- У окремій тарілці збити яйця та додати їх у каструлю з охолодженою масою. Перемішати до однорідності. Для зручності перелити масу в глибоку миску.
- Поступово додавати просіяне борошно та замішувати тісто спочатку лопаткою, а потім руками.
- Розділити замішане тісто на 12 частин і сформувати з них кульки.
- Відмітити на пергаменті круг розміром 24 см. Розкачати першу кульку в тонкий млинець.
- Зробити проколи по поверхні коржа за допомогою виделки.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 5 хвилин.
- Обрізати краї готового коржа, поки гарячий, і залишити їх для прикрашання торта. Так само приготувати коржі з інших шматочків тіста.
- Для приготування крему змішати сметану, цукрову пудру та ваніль. Збити вершки за допомогою міксера до пишної маси. Поступово поєднувати вершки та сметанну масу.
- Змастити корж готовим кремом. Накрити другим коржем і руками втрамбувати, щоб крем рівномірно розподілився. Знову покласти крем, а поверх покрити коржем. Таким чином скласти весь торт.
- Прикрасити торт кремом і обсипати крихтою з обрізків. Залишити десерт в холодильнику на ніч.