У кожного з нас є спогади з дитинства, які б хотілося повторити у дорослому житті. Одною з таких митей є час проведений з друзями у шкільній столовій, де нас зустрічали ароматом свіжих булочок зі згущенкою. Їхня популярність не знала меж – вони завжди зникали з прилавка миттєво, залишаючи за собою тільки солодкий ванільний аромат.
Рецепт цих неперевершених булочок може здатися простим, але секрет їхнього успіху полягав не лише в інгредієнтах, але й у теплі та любові, яку додавали кухарі шкільної столової. Для створення таких булочок потрібно:
- 1 склянка молока
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 100 гр цукру
- 100 гр вершкового масла, розтопленого
- 1 яйце
- 1/2 чайної ложки солі
- 1,5 склянки просіяного борошна
- Ванілін
- Варене згущене молоко для начинки
Приготування:
- У мисці змішайте молоко з дріжджами та насипте трошки цукру. Почекайте, поки дріжджі не почнуть активно реагувати, утворивши пінну шапку — це зазвичай займає близько 5-10 хвилин.
- Додайте розтоплене вершкове масло, одне яйце, цукор який залишився, ванілін та сіль, ретельно перемішайте. Поступово додавайте борошно і розмішуйте, доки не отримаєте м’яке тісто.
- Пересипте тісто на стіл та місіть 5-7 хвилин, додаючи борошно за потреби, щоб запобігти прилипанню. Не досипайте занадто багато борошна, щоб тісто не стало щільним. Воно повинно залишитися мʼяким і не липнути до рук.
- Накрийте миску з тістом чистим полотенцем чи харчовою плівкою та залиште його на 1 годину у теплому місці, або доки воно не подвоїться у розмірі.
- Після підйому тіста, розігрійте духовку до 180 і підготуйте противень з пергаментом.
- Розділіть тісто на невеликі кульки, всередину покладіть чайну ложку згущеного молока і сформуйте округлі булочки. Розмістіть їх на противні з невеликою відстанню між ними. Попередньо змастіть пергамент рослинною олією.
- Печіть булочки протягом 15-20 хвилин, або доки вони не стануть золотистими зверху, це залежить від духовки.
- Після випічки, залиште булочки охолоджуватися та пригощайте свою родину, та друзів.
Отримавши такі ароматні та ніжні булочки зі згущенкою, ви знову пригадаєте шкільні роки, а їх смак нагадає безтурботне, яскраве дитинство.