Пташине молоко – дуже популярний десерт, який люблять і дорослі і діти. Цей десерт підкорив ласунів своєю легкою, невагомою структурою і ніжним смаком. У класичному рецепті суфле готується на яєчних білках. Та існує багато варіацій цього десерту. Пропонуємо до вашої уваги один з найростіших рецептів “Пташиного молока”, який не менш смачний за класичний рецепт. Готується він на сметані.
Необхідні інгредієнти:
- сметана – 500 г;
- желатин – 15 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- чорний шоколад – 80 г;
- вершкове масло – 30 г;
- вода – 70 мл.
Спосіб приготування:
Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Викладаємо у глибоку миску сметану і додаємо цукрову пудру. За бажанням, у десерт можна додати ваніль. Ретельно перемішуємо все вінчиком до утворення однорідної консистенції. Якщо ви будете використовувати не цукрову пудру, а цукор, тоді доведеться збивати сметану міксером.
Набухший желатин прогріваємо на водяній бані або у духовці до розрідження, але не даємо йому закипіти. Даємо йому трішки охолонути і тонкою цівкою вливаємо у сметанний крем. В цей час крем активно перемішуємо вінчиком, щоб желатин рівномірно розподілявся по сметанній масі.
Розливаємо цю суміш по склянках, креманках, чи десертних тарілочках. Ставимо десерт в холодильник на 1-1,5 години, щоб він застиг. Після цього його можна виймати і поливати шоколадною глазур’ю. Для глазурі чорний шоколад поломайте на невеличкі шматки і перекладіть в миску. Розтоплюємо шоколад на водяній бані і вкидаємо туди шматочок вершкового масла.
Ретельно перемішуємо до утворення однорідної, глянцевої маси. Готовою глазур’ю поливаємо десерт і ставимо ще на 10-15 хвилин, щоб шоколад “схватився”.
Смачного!