Такий пиріг виходить дуже ароматним, смачним і по-домашньому затишним. Його можна доповнювати горіхами, сухофруктами чи медом, тому сміливо експериментуйте.
Інгредієнти для тіста
- Борошно пшеничне – 300 г
- Розпушувач для тіста – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Вершкове масло (охолоджене) – 130 г
- Форма розміром 22 см
Для начинки
- Вершкове масло – 100 г
- Молоко – 700 мл
- Цукор – 150 г
- Манна крупа – 100 г
- Мак – 150 г
- Сир – 250 г
- Яйце – 1 шт.
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти.
- Просіяти борошно в глибоку миску. Додати розпушувач, цукор, ваніль і перемішати всі продукти кухонною лопаткою.
- Натерти охолоджене масло на грубій терці та додати в миску до сухої суміші. Перетерти борошно та масло в крихту (найпростіше це зробити руками).
- Застелити дно форми для випікання пергаментом, а стінки змастити вершковим маслом.
- У підготовлену форму викласти 2/3 від загальної кількості тіста (меншу частину відкласти в сторону).
- Рівномірно розподілити тісто, формуючи дно та стінки пирога (висота бортика повинна бути близько 5 см). Відправити основу в холодильник.
- Для приготування начинки у сотейнику з товстим дном розтопити вершкове масло.
- До розтопленого масла долити холодне молоко.
- Туди ж всипати цукор і перемішувати лопаткою.
- Як тільки молоко почне кипіти, додати манку та мак. Постійно помішувати, поки вона не загусне до кремової консистенції. Забрати з плити.
- У окремій мисці змішати сир, яйце та збити блендером до однорідності.
- Поєднати сир з гарячою маковою масою та продовжити збивати блендером або міксером.
- Вийняти з холодильника основу, перекласти в неї начинку та вирівняти лопаткою.
- Посипати поверх пирога залишеною крихтою з тіста.
- Випікати пиріг у розігрітій духовці до 180 градусів протягом 1 години.