Тісто для піде нагадує тісто для піци, але начинку можна доповнювати будь-якими продуктами. Проте традиційний варіант такої страви готується з м’ясного фаршу, подрібненої цибулі, болгарського перцю та свіжої зелені.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 2.5-3 склянки
- Вода – 1 склянка
- Дріжджі сухі – 1 ч. ложка
- Цукор – 0.5 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
Для начинки
- М’ясо (яловичина) – 400 г
- Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
- Перець солодкий (зелений) – 2 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка без гірки
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. ложки
Для змащування
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Оливкова олія – 1-2 ст. ложки
- Вода – 1 ст. ложка
- Сіль – дрібка
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти.
- У глибоку миску просіяти борошно та додати дріжджі, цукор і сіль. Перемішати сухі продукти кухонною лопаткою.
- Поступово вливати теплу воду й замішати тісто руками. Прикрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 40 хвилин.
- Нарізати болгарський перець та помідор дрібними кубиками.
- Дрібно нарізати м’ясо або пропустити його через м’ясорубку. Перекласти м’ясо в глибоку тарілку та додати сіль, чорний мелений перець, пресований часник, подрібнену зелень петрушки, підготовлені овочі та рослинну олію. Добре перемішати начинку й залишити маринуватися протягом 30 хвилин.
- Обсипати робочу поверхню борошном та викласти тісто. Поділити його на чотири однакові частини та сформувати з них кульки. Кожну кульку розкачати в тонку овальну форму.
- Перекласти тісто на пергамент і викласти начинку, розподіливши її в один шар і залишивши вільними 1-2 см країв тіста. Загорнути краї до середини, притиснувши їх до начинки, а кутики щільно защепити (як на фото).
- В окремій посудині збити яєчний жовток, воду, сіль та оливкову олію. Змастити цією сумішшю бортики заготовок.
- Відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 200-220 градусів і випікати протягом 20-25 хвилин.
- За бажанням піцу можна посипати твердим тертим сиром. Смачного!