М’ясо з підливкою – ідеальний варіант для вечері, чи обіду. Ця страва поєднується з будь-яким гарніром: картоплею пюре, гречкою, макаронами, чи рисом.
Необхідні інгредієнти:
- свинина (мякоть) – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- морква – 150 г;
- часник – 4 зубчики;
- томатна паста – 2 ст.л;
- вершкове масло – 40 г;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- борошно – 2 ст.л;
- вода (окріп) – 800 мл;
- зелень – 1 пучок;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо свинини (краще брати ошийок, чи вирізку) нарізаємо невеликими кубиками.
Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо м’ясо на сильному вогні протягом 5 хвилин.
У пательню до м’яса додаємо дрібно нарізану цибулю і продовжувати обсмажувати на середньому вогні пару хвилин. Моркву нарізаємо дрібним кубиком і додаємо в пательню. Туди ж вичавлюємо часник, ретельно перемішуємо і тушкуємо 3-5 хвилин.
М’ясо солимо, перчимо та додаємо улюблені спеції. Ідеально підійде паприка, хмелі-сунелі, коріандр. Закидаємо у пательню томатну пасту і додаємо 600 мл окропу. Накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо на маленькому вогні 40 хвилин.
В окремій пательні обсмажуємо борошно 2-3 хвилини до світлого карамельного кольору. Борошно треба постійно мішати, щоб воно не горіло. Обсмажене борошно надасть страві приємного горіхового присмаку і загустить підливку.
Постійно помішуючи, до борошна додаємо вершкове мало і 200 мл окропу. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Цю суміш додаємо до пательні з м’ясом, яке вже має бути готовим. Добре розмішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин до загустіння. Вимикаємо сковорідку і додаємо до м’яса з підливою дрібно нарізану зелень.
Смачного!