Взяла трішки курки та овочів і спекла смачну запіканку: весь секрет у простому соусі. Рецепт на кожен день

Варене, запечене, тушковане чи смажене — куряче м’ясо виходить у будь-якому вигляді. Пропонуємо спробувати рецепт запіканки з куркою та овочами, яка вам точно сподобається.

Інгредієнти

• Зелена цибуля – 50 г
• Цибуля ріпчаста – 150 г
• Морква – 150 г
• Болгарський перець – 360-400 г
• Рослинна олія – 1.5 ст. ложки
• Куряче філе чи фарш – 600 г
• Картопля – 450 г
• Томатний сік – 150 г
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений
• Паприка солодка мелена
• Прованські трави

Для соусу

• Рослинна олія – 15 г
• Вершкове масло – 30 г
• Тепле молоко – 500 мл
• Борошно – 1 ст. ложка
• Перець чорний мелений
• Мускатний горіх
• Сіль – до смаку
• Твердий сир – 100 г

Приготування

1. Розігріти рослинною олію на сковороді.
2. Дрібно нарізати зелену і ріпчасту цибулю. Також нарізати моркву та болгарський перець кубиками.
3. У сковороду покласти підготовлені овочі, посолити та перемішати лопаткою. Тушкувати під кришкою протягом 5-6 хвилин.
4. Додати фарш або куряче філе і добре перемішати з овочами. Обсмажувати близько 5-6 хвилин.
5. Тим часом очистити та нарізати картоплю на середні кубики. Перекласти у сковороду до овочів і м’яса. Вимішати й готувати протягом 5-6 хвилин.
6. Влити томатний сік або перемелені помідори. Додати солодку паприку, прованські трави та чорний мелений перець. Все перемішати та тушкувати ще 5-6 хвилин.
7. Перекласти майбутню запіканку в форму для випікання і відправити її в духовку. Запікати при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
8. Для приготування соусу розігріти олію на сковороді та розтопити на ній вершкове масло.
9. Паралельно влити у сотейник або каструлю молоко та підігріти до теплого стану.
10. Коли масло у сковороді розтопилось, додати столову ложку борошна з гіркою й активно вимішати вінчиком. Дати масі покипіти 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
11. Перелити тепле молоко до вершкового масла та продовжити вимішувати вінчиком.
12. Додати мелений перець, мускатний горіх, сіль та перемішувати ще 1 хвилину.
13. Туди ж додати тертий сир і готувати, доки соус не стане густим.
14. Дістати запіканку з духовки та полити її соусом.
15. Знову відправити в духовку на 10-15 хвилин.