Варене, запечене, тушковане чи смажене — куряче м’ясо виходить у будь-якому вигляді. Пропонуємо спробувати рецепт запіканки з куркою та овочами, яка вам точно сподобається.
Інгредієнти
- Зелена цибуля – 50 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Морква – 150 г
- Болгарський перець – 360-400 г
- Рослинна олія – 1.5 ст. ложки
- Куряче філе чи фарш – 600 г
- Картопля – 450 г
- Томатний сік – 150 г
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений
- Паприка солодка мелена
- Прованські трави
Для соусу
- Рослинна олія – 15 г
- Вершкове масло – 30 г
- Тепле молоко – 500 мл
- Борошно – 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений
- Мускатний горіх
- Сіль – до смаку
- Твердий сир – 100 г
Приготування
- Розігріти рослинною олію на сковороді.
- Дрібно нарізати зелену і ріпчасту цибулю. Також нарізати моркву та болгарський перець кубиками.
- У сковороду покласти підготовлені овочі, посолити та перемішати лопаткою. Тушкувати під кришкою протягом 5-6 хвилин.
- Додати фарш або куряче філе і добре перемішати з овочами. Обсмажувати близько 5-6 хвилин.
- Тим часом очистити та нарізати картоплю на середні кубики. Перекласти у сковороду до овочів і м’яса. Вимішати й готувати протягом 5-6 хвилин.
- Влити томатний сік або перемелені помідори. Додати солодку паприку, прованські трави та чорний мелений перець. Все перемішати та тушкувати ще 5-6 хвилин.
- Перекласти майбутню запіканку в форму для випікання і відправити її в духовку. Запікати при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
- Для приготування соусу розігріти олію на сковороді та розтопити на ній вершкове масло.
- Паралельно влити у сотейник або каструлю молоко та підігріти до теплого стану.
- Коли масло у сковороді розтопилось, додати столову ложку борошна з гіркою й активно вимішати вінчиком. Дати масі покипіти 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
- Перелити тепле молоко до вершкового масла та продовжити вимішувати вінчиком.
- Додати мелений перець, мускатний горіх, сіль та перемішувати ще 1 хвилину.
- Туди ж додати тертий сир і готувати, доки соус не стане густим.
- Дістати запіканку з духовки та полити її соусом.
- Знову відправити в духовку на 10-15 хвилин.