Торт із ніжним кремом і родзинками готую за рецептом подруги-кондитерки: потрібна баночка згущенки та вершки

Торт з ніжним кремом, родзинками та згущеним молоком полюбляють всі! Сьогодні хочемо поділитися чудовим рецептом десерту “Білочка”, який обов’язково стане вашим фаворитом.

Інгредієнти для тіста

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 250 г
• Родзинки – 200 г
• Молоко – 250 мл
• Розпушувач для тіста – 20 г
• Борошно – 260 г
• Форма розміром 24х26 см

Для крему

• Вершки 33% – 400 мл
• Згущене молоко – 250 г
• Горіхи (фундук) – 200 г

Приготування

1. Промити родзинки в теплій воді (замочувати не потрібно), просушити паперовими рушниками та подрібнити у чаші блендера або пропустити через м’ясорубку.
2. Розділити яйця на білки та жовтки.
3. У глибокій мисці поєднати білки зі 125 грамами цукру від загальної маси та збити до стійкої піни.
4. В окремій мисці збивати жовтки з залишеною половиною цукру до повного розчинення кристалів.
5. До жовткової маси влити молоко та продовжити перемішувати. Додати підготовлені родзинки та добре перемішати.
6. Об’єднати просіяне борошно з розпушувачем і перекласти сухі продукти в миску до жовтків. Замішати однорідне тісто.
7. До тіста поступово додавати білки та перемішувати лопаткою до однорідної консистенції. Готову масу поділити на дві однакові частини.
8. Застелити форму для випічки пергаментом, змастити рослинною олією й викласти половину тіста.
9. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Спекти наступний корж. Готовність коржа можна перевірити дерев’яною шпажкою.
10. Просушити в духовці фундук і почистити його від шкаралупки. Подрібнити блендером у дрібну крихту.
11. Збити охолоджені білки до стійких піків. Додати згущене молоко й збивати ще 1 хвилину.
12. Випічку остудити та поділити вздовж гострим широким ножем або розділити за допомогою кондитерської нитки. Повинно вийти чотири коржі.
13. На перший корж викласти крем і посипати подрібненими горіхами. Поверх викласти наступний корж. Знову змастити кремом і посипати фундуком. Таким чином скласти весь тортик.
14. Залишеним кремом змастити боки та верх десерту, а зверху можна прикрасити за вашим бажанням.
15. Залишити в холодильнику на 2-3 години.