Всі погодяться, що будь-який гарнір краще смакує з підливою. Гречка, рис, макарони і навіть картопляне пюре стає в рази смачнішим, якщо його полити ароматною і апетитною підливкою, яка надає не лише смаку, а й соковитості. Приготувати таку підливу дуже просто, а коштує вона буквально копійки.
Необхідні інгредієнти:
- рослинна олія – 2 ст.л;
- вершкове масло – 30 г;
- пшеничне борошно – 2 ст.л;
- томатна паста – 1 ст.л;
- сметана – 1 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- цукор – 1 ч.л;
- вода – 500 мл.
Спосіб приготування:
Розігріваємо пательню і вливаємо рослинну олію. Далі вкидаємо вершкове масло і чекаємо, поки воно розплавиться. Додаємо до пательні просіяне борошно і вінчиком вмішуємо борошно у олію. Обсмажуємо борошно буквально хвилину на повільному вогні, постійно помішуючи. Далі додаємо в пательню томатну пасту і ретельно перемішуємо до однорідності і гладкості.
Потроху вливаємо 500 мл води, щоразу добре перемішуючи до гладкості, щоб не було грудочок. Коли вся суміш добре закипить, додаємо сіль, перець, цукор, а також улюблені спеції. Ідеально підійдуть паприка, хмелі-сунелі, коріандр, сухий кріп та інші.
Даємо підливі покипіти кілька хвилин і вкінці приготування додаємо столову ложку сметани. Все добре перемішуємо і вимикаємо.
Ви можете експериментувати з приготуванням такої підливи. Цей рецепт є базовим і найпростішим. Якщо ви хочете зробити більш цікаву версію цього соусу, додайте до нього смажені овочі (моркву з цибулею), або гриби. За бажанням, у підливу можна додати свіжу зелень. Такий соус чудово смакуватиме з гарніром і котлетою, чи іншою м’ясною стравою.
Смачного!