Вам знадобиться:
- 180 г цукру;
- 160 г борошна;
- 150 г сухого молока;
- 4 великих яйця;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 1 дрібка солі.
Яйця завчасно дістаньте з холодильника, щоб трішки підігрілися. Якщо у вас дрібні, покладіть у тісто 5 штук. Збийте яйця міксером, щоб утворилася легка піна. Поступово, не припиняючи збивати, додавайте потроху білий цукор, ванільний цукор, сіль. Маса має стати пишною з дрібними пухирцями на поверхні. На збивання піде близько 5 хвилин.
В іншій мисці змішайте просіяне борошно, сухе молоко та розпушувач. Потроху додавайте суху суміш до яєчної маси, збиваючи все разом на низьких обертах міксера. Тісто має вийти напівгустим і текучим.
Форму для випікання діаметром 20 см вистеліть пергаментом. Перелийте тісто туди й розрівняйте. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів. Перші пів години дверцята не відкривайте. Потім перевірте зубочисткою ступінь готовності бісквіта. Якщо паличка волога й середина не пропеклася, верх накрийте фольгою та потримайте ще 5-10 хвилин.
Викладіть бісквіт на решітку, щоб прохолонув. Присипте пиріг цукровою пудрою та ягодами й подавайте до столу. Якщо є бажання, розріжте навпіл і перемастіть кремом – вийде торт.
Якщо у вас форма 18 см у діаметрі, теж можете скористатися нею. Борошна може знадобитися трішки більше чи менше, аніж вказано в рецепті. Стежте за консистенцією тіста. Замість крему можете сміливо використовувати фруктове варення.