Страва виходить напрочуд ароматною, смачною, а, головне, поживною. Приготувати її можна з будь-якого м’яса, яке ви полюбляєте. Важливо, щоб воно було свіжим та молодим. Готується все просто, на одній сковорідці.
Для того, щоб було зручно готувати, подбайте про такого помічника, як подрібнювач або звичайна м’ясорубка.
Інгредієнти
- Теляча або свиняча вирізка 800 г
- Часник 2-3 зубчики
- Вода 300 мл
- Борошно 2 столові ложки
- Вершки молочні жирністю від 33% 150 мл
- Петрушка зелень 1 пучок
- Олія та вершкове масло для смаження
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
- М’ясну вирізку помийте та обсушіть. Потім наріжте 10-12 шматочків товщиною приблизно 1 см. Далі покладіть їх на робочу поверхню столу, накрийте харчовою плівкою та за допомогою кулінарного молотка добре відбийте кожен. Після того посоліть та поки що відкладіть.
- Самі ж приготуйте начинку. Решту м’яса покладіть у блендер, подрібнювач або у м’ясорубку. Перемеліть його разом з часником. Тепер все замісіть, посоліть та поперчіть на свій смак.
- Далі на кожен відбитий шматок вирізки покладіть з краю по чайній ложці готового фаршу, а тоді скрутіть у рулетики.
- Кожен такий рулетик, або крученик, обваляйте у тарілці з насипаним борошном.
- У сковорідці змішайте та розігрійте олію й вершкове масло. Викладіть крученики та обсмажте їх з кожного боку до золотистої скоринки.
- Потім влийте гарячу воду. Посоліть й протушкуйте вироби під кришкою на повільному вогні протягом 30 хвилин.
- Після того влийте вершки, додайте дрібно нашатковану петрушку, збалансуйте на свій смак сіль і, як тільки соус загусне, вимкніть плиту.
- Подавайте крученики з гарнірами та салатами.