Торт Наполеон входить у десятку найпопулярніших десертів світу. Це не дивно, адже торт дійсно дуже смачний і має вишуканий смак. Цей десерт складається з великої кількості шарів листкового тіста і ніжного заварного крему. Приготувати такий торт вдома не складно, особливо, якщо використовувати вже готове листкове тісто.
Необхідні інгредієнти:
- листкове тісто – 1 кг.
Для крему:
- молоко – 1 л;
- яйця – 4 шт;
- цукор – 250 г;
- борошно – 4 ст.л;
- ванільний цукор – 10 г;
- вершкове масло – 150 г.
Спосіб приготування:
Готове листкове тісто потрібно розморозити у холодильнику. Розрізаємо тісто на пластинки розміром, яким буде майбутній торт. Викладаємо тісто на деко і випікаємо у розігрітій духовці при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Під час випікання коржі виростують і будуть добре розділятися.
Верхні підсмажені краї коржів знімаємо в окрему миску, вони знадобляться для оздоблення торта.
Кожен запечений корж розділяємо на три частини. Оскільки тісто листкове, зробити це дуже просто.
Готуємо крем. У сотейник або каструлю з товстим дном вбиваємо яйця і додаємо до них цукор, ванільний цукор і борошно. Ретельно розтираємо все вінчиком до однорідності. Далі поступово вливаємо у цю суміш молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Ставимо готову масу на невеликий вогонь і нагріваємо до загустіння. Крем постійно треба мішати вінчиком. Коли крем загустіє, знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло. Розмішуємо вінчиком до однорідності. Даємо крему повністю охолонути.
Формуємо торт. Для цього кожен корж щедро перемащуємо кремом. Вже готовий торт повністю обмащуємо кремом і зверху оздоблюємо залишками листкового тіста. Даємо торту настоятися кілька годин у холодильнику.
Смачний, домашній Наполеон готовий!
А якщо ви не хочете заморочуватися з випічкою коржів, Наполеон можна приготувати ще швидше з листковим печивом “Вушка”.
Як це зробити, дивіться у відео: