Для приготування пирога вам потрібно буде зробити самотужки начинку та, практично 2 види тіста — верхнє та нижнє. Але не варто хвилюватися, бо робиться все просто завдяки цьому рецепту.
Окрім продуктів подбайте про наявність роз’ємної круглої форми діаметром 24 см та висотою бортиків 6 см. Цю форму потрібно повність зсередини змастити вершковим маслом та притрусити тонким шаром борошна. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури 180°C.
Для зручності приготування начинки вам також знадобиться планетарний блендер.
Інгредієнти
Для начинки:
- Виноград сорту Ізабель або іншого червоного без кісточок 600 г
- Лимонний сік 0,5 лимона
- Цукор 90 г або на ваш смак
Для верхнього тіста:
- Борошно 130 г
- Цукор 90 г
- Лимонна цедра 1/4 лимона
- Вершкове масло розм’якшене 50 г
Для нижнього тіста:
- Борошно 260 г
- Розпушувач тіста 1 столова ложка
- Сіль 1 дрібка
- Цукор 180 г
- Яйця 3 штуки
- Молоко тепле 120 мл
- Масло 100 г
- Цедра половини лимона
Приготування
- Спочатку приготуйте начинку. Для цього добре перебийте у блендері виноград з цукром. Потім покладіть цю масу у сотейник, додайте лимонний сік та на вогні сильніше за помірний зробіть желейну масу. Зніміть з вогню та дайте їй охолонути.
- Тепер приготуйте верхнє тісто. У миску просійте борошно, всипте цукор, цедру та покладіть масло. Далі руками перетворіть все у крихту.
- Для приготування нижнього тіста у просіяне разом з розпушувачем борошно всипте цукор та сіль, додайте масло, яйця й молоко та замісіть однорідне тісто.
- Далі нижнє тісто викладіть та розрівняйте у форму, а зверху рівномірно покладіть начинку. Після того засипте поверхню верхнім тістом й відправте пиріг у духовку на 45-50 хвилин випікатися.
- Готовий пиріг нарізайте на порції та смакуйте.