Вам знадобиться:
- 200 г огірків;
- 150 г цибулі;
- 130 г моркви;
- 4 ст.лож. олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 маленький пучок зелені.
Обчистьте моркву, цибулю й часник від шкірочки. Вимийте овочі в холодній воді та промокніть паперовим рушником, щоб позбутися залишків вологи. Огірки теж помийте і відріжте кінчики. Зелень промийте під краном.
Цибулину розріжте навпіл. Кожну половинки поріжте тоненькими півкільцями. Моркву натріть на тертушці для корейських салатів. Огірок теж натріть і відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвого соку. Нехай так полежить зо 10 хвилин.
Тим часом візьміться до смаження овочів. Пательню поставте на плиту, влийте олію. Вона має бути без запаху. Спочатку викладіть на сковорідку цибулю. Смажте на помірному вогні, постійно помішуючи, допоки фітонцид не стане прозорим.
Додайте моркву. Смажте ще не менше 3 хвилин. Не забувайте перемішувати. В останню чергу додайте огірки. Щойно зелений овоч змінить колір, відразу ж знімайте з вогню. В іншому разі огірок перетвориться на кашу.
Додайте подрібнений часник, сіль та перець. Якщо любите гостреньке, можете всипати зовсім трішечки перцю чілі. Присипте страву нарізаною зеленню. Подавайте до столу салат у гарячому вигляді як основну страву або як гарнір до м’яса, риби чи картоплі.
Можете також присипати кунжутним насінням – це надасть страві особливої пікантності. Якщо цибулевий салат залишився після вечері, не переймайтеся. Він чудово смакує також холодним.