Вам знадобиться:
- 1,2 кг курячих стегенець;
- 2 болгарських перчини;
- 1 великий помідор;
- 1 велика цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 60 мл олії;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 1 дрібка сухих спецій.
Стегенця можете позбавити від кісточки, хоча, за бажанням, залиште. Перці бажано брати різних кольорів. Тоді страва вийде набагато яскравішою. Помідор за необхідності замініть на томатну пасту чи кетчуп. Якщо цибуля у вас невелика, візьміть дві штуки.
Шматочки курки промийте, позбавте від шкірочки, видаліть кісточки, з яких згодом зварите бульйон. Промокніть паперовим рушником, щоб стегенця не бризкалися на сковорідці.
Натріть курячі шматочки сіллю та спеціями. Залиште маринуватися на 15 хвилин, а краще на пів години. Тим часом обчистьте цибулину, помийте та наріжте півкільцями. Солодкі перці промийте, зріжте плодоніжки, вичистіть насіння. Наріжте смужками. Вимитий помідор позбавте від плодоніжки й наріжте шматочками. Обчищений зубчик часнику пропустіть крізь прес чи натріть на дрібній тертушці.
Пательню беріть таку, щоб одночасно влізли всі стегенця. Поставте її на середній вогонь, влийте олію. Коли розігріється, викладіть м’ясо. Зробіть сильний вогонь, щоб курятина підсмажилася з одного боку й стала рум’яною.
Переверніть стегенця на інший бік. Вогонь прикрутіть і смажте не менше 10 хвилин. Так м’ясце вийде соковитим. Зніміть стегенця зі сковорідки, а на їх місце додайте цибулю. Підсмажуйте на середньому вогні, весь час перемішуючи.
Коли цибуля стане прозорою, посоліть. Додайте шматочки перцю й поверніть назад стегенця. Тушіть під кришкою 5 хвилин, прикрутивши вогонь. Викладіть помідори та часник, перемішайте й томіть ще 3 хвилини.
Подавайте до столу курячі стегенця з овочами відразу, як знімете з плити. Гарнір можете не робити, оскільки є багато овочів. Та якщо є бажання, відваріть додатково картоплю, рис чи макарони.