Завдяки креативному приготуванню ви зможете вразити самих прискіпливих дегустаторів й тих навіть, хто ніколи не був палким прихильником рибних страв. Кажуть, що саме так її готують в Іспанії.
Окрім продуктів вам знадобиться деко, застелене промасленим пергаментом та заздалегідь розігріта до температури 200°C духовка. Подбайте також про наявність дерев’яних шпажок та змоченого у воді пергаменту розміром трошки більшим ніж деко.
Інгредієнти
- Свіжоморожена скумбрія 2 тушки
- Приправа для риби
- Сіль на ваш смак
- Капуста білокачанна молода 1 штука середнього розміру
- Приправа для овочів
- Рослинна олія
Для соусу:
- Йогурт натуральний без цукру та наповнювачів 50 мл
- Томатна паста 1 столова ложка
Для змащування:
- Часник сухий 1 чайна ложка
- Паприка, коріандр мелений на ваш смак
- Рослинна олія
Приготування
- Спочатку у розмороженої скумбрії відріжте плавники та частину хвоста. Вийміть внутрішності та все відчистьте водою та серветками.
- Потім надрізайте її поперек не до кінця вздовж довжини тушки так, як на фото. Посипте рибу приправою та сіллю й залиште так промаринуватися.
- Помиту та обсушену молоду капусту розріжте навпіл. Покладіть половинки на деко. Змастіть їх олією. Посипте сіллю та перцем й приправою для овочів.
- Тепер збийте йогурт з томатною пастою й приготуйте таким чином соус.
- Цим соусом щедро полийте половинки капусти.
- На кожну частину капусти поверх соусу покладіть рибу, згорнувши її у формі кільця.
- Приготуйте суміш для змащування: змішайте у рослинній олії часник зі спеціями з рецепта.
- Кулінарним пензликом добре змастіть рибу.
- Далі зверху риби покладіть паралельно 2 шпажки, а потім накрийте деко мокрим пергаментом та відправте страву у духовку на 35 хвилин.
- Після того рибу та капусту перекладіть у сервірувальне блюдо та частуйте гостей.