Вам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 600 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 250 мл молока;
- 80 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. олії;
- 200 г твердого сиру;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Фарш можете брати з будь-якого м’яса або навіть зробити суміш із різних видів. Якщо з учора залишилася м’ята картопля, скористайтеся нею. Якщо немає, то зваріть картоплю. Обчищені й вимиті бульби наріжте на середні шматочки. Викладіть у каструлю, залийте холодною водою. Після закипання варіть на невеликому вогні 25-30 хвилин. Наприкінці трішки посоліть.
Розігрійте сковорідку, вливши олію. Додайте дрібно нарізану цибулину. Смажте близько 5 хвилин до прозорості, весь час перемішуючи. Викладіть фарш. Лопаткою розбийте його, щоб не було великих грудочок.
Посоліть, поперчіть. Можете додати будь-які інші улюблені спеції. Потушіть на слабенькому вогні під кришкою 15 хвилин.
З готової картоплі злийте воду. Розігрійте молоко й гарячим вилийте у каструлю з картоплею. Розімніть картоплю товкачиком до однорідності. Додайте шматочок вершкового масла й ще раз перемішайте.
У форму для запікання на низ викладіть підсмажений фарш. Зверху викладіть пюре. Натріть сир на тертушці з великими отворами й присипте картоплю зверху. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте 40 хвилин. Сир має розплавитися й набути золотавого відтінку.
Ця смачна сирна скоринка і є фішкою картопляно-м’ясної запіканки. За бажанням, можете додавати будь-які інші овочі – моркву, селеру, солодкий перець тощо.