Кекси – випічка, яка зазвичай включає у себе багато яєць, вершкового масла та цукру. Такі кекси виходять, звісно, смачними, але дуже калорійними і дороговартісними у приготуванні. Пропонуємо до вашої уваги рецепт кексів, які виходять не менш смачні, ніж класичні, але готуються набагато простіше з доступних продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 220 г;
- цукор – 100 г;
- кефір – 250 мл;
- олія без запаху – 50 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1 дрібка;
- сода – 0,5 ч.л.
Добаки:
- родзинки – 50 г;
- сушена вишня – 50 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо цукор, додаємо ванільний цукор, дрібку солі і рослинну олію без запаху. Все ретельно перемішуємо вінчиком. Далі додаємо кефір. Він обов’язково має бути кімнатної температури, або ледь теплим. Перемішуємо. Додаємо до рідких інгредієнтів просіяне борошно з содою. Розмішуємо вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок.
За бажанням у тісто можна додати різні добавки: горіхи, сухофрукти, шоколадні дропси та інше. Якщо додаєте сухофрукти, їх потрібно попередньо промити у окропі і добре просушити. Готове тісто виходить досить густим і в’язким.
Викладаємо тісто у формочки для кексів. Заповнюємо формочки на ⅔ всього об’єму. Також такий кекс можна пекти в одній великій формі.
Випікаємо кекси у зарання розігрітй формі при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, вона має залишатися сухою.
Готові кекси писипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Вони виходять дуже пухкими, ніжними і вологими. Кекси за цим рецептом не черствіють кілька днів і залишаються свіжими.
Смачного!