Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 60 г борошна;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 1,5 ст.лож. олії;
- 1,5 ст.лож. окропу.
Для суфле:
- 5 яєць;
- 200 г цукру;
- 125 мл молока;
- 180 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. борошна;
- 20 г желатину;
- 80 мл води.
Для глазурі:
- 50 г шоколаду;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 2 ст.лож. гарячого молока.
Починайте готувати торт із бісквіта. Яйця вбийте в мисочку. Збийте на середній швидкості міксера, щоб утворилися пухирці повітря однакового розміру. У такому разі вони не опадуть під час випікання.
Додайте в яєчну масу розпушувач. Просійте сюди ж борошно. Змішуйте дуже акуратно, щоб не пошкодити утворені пухирці повітря. Тоді наш бісквіт достатньо підійметься. Влийте олію та окріп. Перемішайте.
Форму для випічки бажано брати 20 см, щоб бісквіт вийшов височеньким. Дно прокладіть фольгою і змастіть невеликою кількістю олії. Стінки змащувати не потрібно, щоб бісквіт не опав.
Щойно почнете замішувати тісто, увімкніть духовку. Підготовлену форму треба відразу ставити у вже розігріту до 170 градусів духову шафу. Випікайте 30 хвилин. Коли бісквіт прохолоне, дістаньте його з форми.
Тепер беріться до крему-суфле. Масло має бути м’яким, тому дістаньте з холодильника завчасно. Желатин залийте холодною чистою водою. Залиште на 20 хвилин набухати. Яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки збийте з половиною цукру, щоб утворилася пишна світла маса. Влийте молоко й всипте борошно та ще раз збийте.
Перелийте суміш у сотейник і поставте на слабкий вогонь. Постійно помішуйте вінчиком. Суміш має почати густішати. Не доводьте справу до омлету. Відразу зніміть з вогню й залиште холонути.
Масло збийте міксером, щоб стало пишним. Потроху додавайте заварну основу по одній ложці. Щоразу збивайте, а потім додавайте наступну ложку. Тільки у такому разі крем вийде однорідним і дуже ніжним.
Білки змішайте з другою половиною цукру. Збийте до міцних піків. Це слід робити доволі довго. Кухлик із желатином поставте на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, поки желатин розчиниться. Але в жодному разі не доводьте до кипіння!
Коли розпущений желатин трішки прохолоне, влийте його до білків. Ще раз збийте. Тепер починайте потроху додавати жовткову суміш. Робіть це порціями, постійно збиваючи.
Бісквіт розріжте вздовж на дві частини. Викладіть низ у роз’ємну форму. Залийте кремом. Зовсім трішки залиште для верху. Накрийте другою половинкою бісквіта. Вилийте рештки крему. Розрівняйте ложкою та залиште густішати в холодильнику.
Розтопіть шоколад. Додайте вершкове масло й перемішайте. Влийте гаряче молоко. Ще раз усе розмішайте – глазур готова. Дістаньте торт із холодильника, залийте глазур’ю. знову поверніть на холод, щоб верх застиг. Аби торт легко відділився від форми, проведіть по її боках гострим ножем.