Печуться кутаби на сухій сковорідці й це додає їм користі. Рецепт напрочуд простий, а начинка — неймовірна: шпинат, кінза, зелена цибуля, петрушка, кріп — ось лише деяка з весняної зелені, яку ви можете використати навесні. Пісні кутаби цілком підходять для вживання під час посту з мінімальним корегуванням складників рецепта.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 300 г
- Олія 2 столові ложки
- Сіль 1 чайна ложка
- Вода 150 мл
Для начинки:
- Сир “Фета” 100 г
- Цибуля ріпчаста смажена 1 штука
- Кріп, кінза, петрушка, шпинат
- Перець чорний мелений на ваш смак
- Соняшникова олія
- Вершкове масло для змащування
Приготування
- Почніть приготування з начинки. Перш за все почищену від лушпиння цибулю поріжте на дрібні кубики. Потім всипте їх у сковорідку з розігрітою олією та обсмажте на середньому вогні, періодично перегортаючи, до золотистого кольору.
- Поки цибуля смажиться, наріжте помиту та обсушену зелень не просто на дрібні шматочки, а так, щоб вона навіть пустила сік.
- Далі до зелені натріть на дрібній терці сир, додайте обсмажену цибулю та поперчіть. Все перемішайте. Начинка готова!
- Тепер замісіть пісне тісто: спочатку у миску просійте борошно, а в окремому посуді розчиніть в окропі сіль. Потім влийте солений окріп до борошна й лопаткою замісіть тісто. Після того додайте олію та вимісіть тісто руками. Заверніть його у плівку та залиште відпочити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Коли воно відпочине, розділіть його на 8 частин та сформуйте з них спочатку кульки, які потім розкачайте їх у тонкі й навіть прозорі коржики діаметром 25 см.
- На половину кожного покладіть по 1/8 частині начинки та заліпіть як чебуреки.
- Тепер смажте кутаби на сухій сковорідці з товстим дном на маленькому вогні до золотистої скоринки з кожного боку.
- Готові вироби змащуйте вершковим маслом та частуйте гарячими кутабами своїх їдоків.