Чому б не повторити цю страву та не згадати кулінарне минуле?
Рецепт простий, без заморочок та зайвої метушні. Печінковий торт — так називали цю страву в не такому вже й далекому часі. Впевнені, що він і досі може бути досить актуальним.
Інгредієнти
- Свиняча або яловича печінка 800 г
- Цибуля ріпчаста велика 2 штуки
- Морква середнього або великого розміру 2-3 штуки
- Часник 2-3 зубчики
- Яйця середнього розміру 3 штуки
- Молоко жирністю від 2,5% 100 мл
- Борошно 100 г
- Майонез на ваш смак, але в достатній кількості, щоб страва не вийшла сухою
- Зелена цибуля 1 пучок
- Кріп 1 пучок
Приготування
- Спочатку потрібно приготувати таке печінкове тісто на коржі для торта. Для цього відчищену від плівок, помиту та обсушену печінку наріжте спершу на шматки, а потім пропустіть через м’ясорубку. Потім вбийте туди яйця, влийте молоко, всипте просіяне борошно, сіль та перець. Все дуже ретельно перемішайте. Дайте тісту настоятися, а тоді на розігрітій олії у сковорідці випікайте млинці-коржі з обох боків до красивої скоринки на середньому вогні.
- Тепер приготуйте засмажку. Цибулю почистьте від лушпиння, наріжте дрібно та спасеруйте в олії. Додайте до неї моркву, почищену та натерту на грубій терці. Посоліть та дайте охолонути. Після того змішайте з майонезом. Вичавіть часник. Всипте порізану зелень цибулі та кропу. Перемішайте.
- Далі на кожен млинець викладайте начинку та формуйте торт. Останній корж зверху змастіть просто майонезом, так само як і боки торта. Посипте подрібненою зеленню або проявіть креатив та прикрасьте згідно зі своєю фантазією. Поставте у холодильник на пару годин, а тоді частуйте близьких.