Цінність цієї страви в тому, що вона настільки густа та насичена, що нею наїдаються так, що більше не хочеться чогось ще і тому навіть не завжди зрозуміло до якої категорії її віднести: перша страва типу суп чи гаряча м’ясна друга страва. Але, здається, це не так вже й важливо, бо головне — це задовольнити свої смакові потреби. А з цим проблем не буде, якщо ви скористаєтесь нашим рецептом.
Інгредієнти
- Свинина 800 г
- Соняшникова олія 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста 250 г або 2 штуки
- Морква 250 г або 2-3 штуки
- Болгарський перець 250 г
- Картопля 600 г
- Перець чилі 1 маленький шматок
- Часник 1 головка
- Зіра 1 чайна ложка
- Лавровий лист 3 штуки
- Зелень свіжа (кінза, базилік, кріп, петрушка) 1 пучок
- Помідор стиглий 1 штука
- Вода 2 л
Приготування
- Свинину помиту та обсушену поріжте на кубики трохи більше за середній розмір й покладіть у сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте з усіх боків до красивої скоринки.
- Цибулю, відчищену від лушпиння, наріжте кубиком. Почищену та помиту моркву — кружечками, а перець без насіння та перегородок — середніми шматочками.
- Підготовані овочі додайте до м’яса та смажте до поки вони не стануть м’якими.
- У цей час почистьте та поріжте невеликими кубиками картоплю.
- У каструлі з товстим дном поєднайте картоплю з м’ясом та овочами. Перемішайте й залийте 2 л води. Посоліть. Готуйте на повільному вогні під кришкою 1,5-2 години
- За 15 хвилин до кінця приготування додайте у шурпу відчищений від шкірки та порізаний на часточки помідор й шматочок перцю чилі, а за 5 хвилин — зіру, подрібнений часник та лавровий лист.
- Подавайте страву гарячою, посипавши нашаткованою зеленню.