Млинцевий торт з копченою скумбрією — смачна, ситна та красива закуска. Тонкі млинці на молоці відмінно поєднуються з рибою та особливим соусом, а завдяки запіканню в духовці такий тортик стає не лише ніжним, але й дуже апетитним.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Молоко – 375 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/4 ч. ложки
- Мед натуральний – 1 ч. ложка
Для соусу
- Молоко – 300 мл
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Борошно – 1 ст. ложка
Для начинки
- Копчена скумбрія – 1 шт.
- Молоко (тепле) – склянка
- Яйця – 3 шт.
- Зелена цибуля – пучок
- Твердий сир – 100 г
Приготування
- Копчену рибу відділити від кісточок і нарізати на дрібні шматочки.
- Влити в глибоку тарілку тепле молоко та відправити туди скумбрію.
- Тим часом приготувати млинці. Для цього в миску посіяти борошно, розбити одне яйце, додати розпушувач, молоко та мед. Збити всі інгредієнти за допомогою міксера. Додати сіль та продовжити перемішувати.
- Змастити сковороду рослинною олією, розігріти на плиті та обсмажити млинці з підготовленого тіста. Готові млинці залишити повністю остигати.
- Забрати шматочки скумбрії з молока на окрему тарілку.
- Для приготування начинки потрібно відварити курячі яйця на твердо (8-10 хвилин після закипання води) та нарізати їх дрібненькими кубиками. Перекласти на тарілку до риби.
- Подрібнити зелень й також відправити до риби.
- Розтопити шматочок вершкового масла на сковороді та всипати туди борошно. Обсмажити борошно, постійно помішуючи. Влити молоко, у якому замочувалась скумбрія.
- Покласти підготовлені інгредієнти для начинки в глибоку миску, і перелити туди соус. Добре перемішати.
- Натерти твердий сир на дрібній терці.
- Викласти млинець у форму для випікання та змастити його начинкою, зверху покласти наступний млинець. Таким чином складаємо весь торт. Верхній млинець також змастити начинкою та посипати тертим сиром.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин.