Чізкейк – це дуже смачний десерт, який підкорить неймовірно ніжним смаком і ароматом. Такий рецепт не забере багато зусиль та не вимагає дорогих продуктів, тому вартий уваги.
Інгредієнти для тіста
- Пісочне печиво – 220 г
- Вершкове масло – 100 г
- Форма розміром 23х23 см
Сирна основа
- Вершковий сир – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 120 г
- Сметана – 150 г
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
- Цедра лимона – 1 шт.
- Ванільний цукор – до смаку
Лимонний крем
- Лимонний сік – 60 г
- Вода – 100 мл
- Цукор – 80 г
- Крохмаль – 15 г
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Цедра лимона – до смаку
- Вершкове масло – 30 г
Приготування
- Спочатку слід приготувати тісто. Для цього покласти пісочне печиво в чашу блендера та подрібнити його в крихту.
- Розтопити вершкове масло, влити до крихти та добре перемішати. За бажанням у тісто можна додати подрібнені горіхи.
- Застелити форму для випікання пергаментом і перекласти в неї підготовлене тісто. Розрівняти та втрамбувати ложкою.
- Випікати пісочну основу в розігрітій духовці до 170 градусів близько 7 хвилин.
- Для приготування сирної основи потрібно збити вершковий сир до пишності за допомогою міксера. Всипати цукор і перемішувати протягом 1 хвилини.
- Влити лимонний сік, додати цедру лимона та ваніль. Перемішати.
- До сирної маси поступово розбивати яйця та збивати після кожного на маленьких обертах.
- Додати сметану та перемішати до однорідності. Готову масу перелити на основу з печива.
- Відправити форму в духовку при температурі 160 градусів на 35-40 хвилин.
- Готовій випічці дозволити повністю остигнути та прибрати в холодильник на 3-4 години.
- Тим часом зварити лимонний крем. Для цього в каструлю всипати цукор, крохмаль, додати яєчні жовтки, цедру лимона, лимонний сік і перемішати продукти вінчиком до однорідності. Влити воду та поставити на плиту.
- Готувати крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне. Забрати з вогню, додати вершкове масло та перемішати до його розчинення. Перелити крем в тарілку, прикрити харчовою плівкою та залишити вистигати.
- Викласти поверх сирної основи крем і залишити в холодильнику до повного застигання.
Також рекомендуємо приготувати тертий пиріг, що є оновленої версії сирного десерту. Його смак і легка текстура обов’язково порадує!