Кекс – смачна здобна випічка з великою кількістю вершкового масла, яєць та цукру. Кекси відрізняються від інших пирогів тим, що мають вологу структуру і через це неймовірно смачні. Пропонуємо до вашої уваги рецепт класичного кексу з родзинками та цукатами. Спробуйте приготувати його раз і ви закохаєтесь у цей рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- вершкове масло – 170 г;
- цукор – 170 г;
- родзинки – 100 г;
- цукати – 70 г;
- яйця – 3 шт;
- ванільний цукор – 10 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- сіль – щіпка;
- цукрова пудра для прикрашання.
Спосіб приготування:
Родзинки заливаємо гарячою водою і залишаємо на 10 хвилин. В цей час готуємо тісто. Для цього у глибоку миску перекладаємо м’яке вершкове масло і збиваємо його кілька хвилин до посвітління. Додаємо до нього цукор, ванільний цукор, дрібку солі і збиваємо міксером ще кілька хвилин. По одному додаємо у масляну суміш яйця, продовжуючи все збивати міксером. Збиваємо до утворення однорідної, повітряної маси.
З родзинок зливаємо воду, обсушуємо його паперовим рушником і додаємо 2 ложки борошна (беремо від загальної кількості борошна, що вказано в рецепті). Перемішуємо. Додаємо родзинки і цукати у яєчно-масляну масу і ретельно все перемішуємо вінчиком. Сюди ж додаємо просіяне борошно і розпушувач тіста. Ретельно вмішуємо борошно у тісто, можна використати міксер. Готове тісто виходить густим і в’язким.
Форму для кексу змащуємо рослинною олією і злегка присипаємо борошном. Виливаємо тісто у форму і випікаємо кекс у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 60 хвилин.
Готовий кекс виймаємо з форми і присипаємо цукровою пудрою.
Смачного!