Паста болоньєзе — це один із класичних рецептів італійської кухні, який став популярним у різних куточках світу. Для приготування знадобляться доступні інгредієнти та трошки часу.
Інгредієнти
- Яловичий фарш – 450 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Морква – 1 шт.
- Селера – 3 палички
- Червоне сухе вино – 120 мл
- Помідори – 200 г
- Базилік – до смаку
- Паста – 250 г
- Пармезан – до смаку
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Оливкова олія для смаження
Покроковий рецепт
- Розігріти сковороду з оливковою олією.
- Нарізати цибулю дрібними кубиками та перекласти на сковороду. Смажити протягом 1 хвилини.
- Розчавити кілька зубчиків часнику ножем і додати його до цибульки. Перемішати й смажити ще 30 секунд.
- Моркву нарізати на середні кубики та додати в сковороду до інших овочів. Тушкувати ще 5 хвилин, помішуючи.
- Нарізати селеру середніми кубиками та перекласти в сковороду. Знову перемішати та готувати близько 2 хвилин.
- Після цього до овочевої засмажки додати м’ясний фарш і перемішати всі інгредієнти за допомогою кухонної лопатки. Смажити протягом 5 хвилин.
- Додати сіль, чорний мелений перець та влити червоне сухе вино. Періодично помішуючи, довести до кипіння на сильному вогні та варити, поки не випарується алкоголь (це займе не більше 5 хвилин).
- Подрібнити листя базиліку й додати до засмажки.
- Влити в сковороду нарізані або перемелені помідори. Дати соусу поваритися близько 2 години. Протягом цього часу потрібно помішувати його і за потреби додавати гарячу воду або бульйон.
- Тим часом відварити пасту в підсоленій воді не до повної готовності, а до стану “аль денте”.
- Злити воду з каструлі та перекласти макарони в сковороду до готового соусу. Перемішати.
- Готову страву посипати потертим твердим сиром і подавати до столу. Смачного!