Шкмерулі – це одна з найпопулярніших грузинських страв, яка вражає не лише своїм смаком, але й ароматом та неповторним виглядом. Це справжнє втілення грузинської гостинності та тепла. Приготувати цю вишукану страву можуть не лише грузинки, а й українські господині.
Інгредієнти:
- 1 курка невеликого розміру
- 350 мл жирних вершків (розбавлених водою до 500 мл)
- 5-6 зубчиків часнику
- Кріп, петрушка, кінза
- Сіль, перець, копчена паприка, хмелі-сунелі, орегано (або мікс готових грузинських приправ)
Приготування:
- Промийте курку, обсушіть та поріжте на невеликі шматки. Дрібно наріжте часник та зелень (кріп, петрушку, кінзу).
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Покладіть шматки курки на сковороду та обсмажте до золотистого кольору та напівготовності. Після цього видаліть курячі шматочки зі сковороди.
- На тій же сковороді додайте нарізаний часник та обсмажте його до золотистого кольору. Додайте вершки та залиште їх прогріватися на вогні протягом 2-3 хвилин. Посоліть, поперчіть та додайте копчену паприку, хмелі-сунелі та орегано, або готову суміш грузинських приправ. Змішайте до однорідності та трошки потоміть на вогні, щоб спеції дали аромат.
- Покладіть в соус шматочки курки, закрийте кришкою та тушкуйте ще протягом 10-15 хвилин, поки мʼясо повністю приготується, а соус загусне.
- Подавати Шкмерулі гарячим, зі свіжим хлібом, багетом або грузинським лавашем. Тепер автентичний смак східної культури знаходиться прямо на вашій кухні. Безперечно, гості будуть в захваті від цієї страви та будуть просити добавки.