Вам знадобиться:
- 400 г свинячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. панірувальних сухарів;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного перцю.
- Для панірування:
- 3 ст.лож. борошна.
Для соусу:
- 200 мл води;
- 100 г томатного соусу;
- 2 ст.лож. соєвого соусу;
- 0,15 ч.лож. солі.
М’ясний фарш для тюфтельок без рису необов’язково брати свинячий. Підійде і з будь-якого іншого м’яса чи навіть риби. Обчищену цибулину наріжте на дрібні кубики. Зелень петрушки вимийте, просушіть та дрібно наріжте. Можете додавати й іншу зелень – кінзу, кріп тощо.
У глибокій мисці з’єднайте фарш із нарізаною цибулею. Вбийте яйце, всипте сіль та перець. За бажанням, можете додати й інші спеції. Зубчик часнику також можна пропустити крізь прес і вмішати в масу.
Вимішуйте руками, щоб фарш став однорідним. Побийте його об миску, щоб вийшло повітря. Сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх чи трішки більші. Запаніруйте тюфтельки в борошні. Можете зробити це в панірувальних сухарях.
Поставте сковорідку на вогонь трішки вище середнього. Влийте олію. Коли жир розігріється, викладіть тюфтельки. Обсмажте з усіх боків, щоб утворилася рум’яна скоринка. Підкрутіть вогонь до мінімального.
Томатний соус розведіть водою. Влийте соєвий соус. Додайте перець. Перемішайте. Соєвий соус вже солоний, тому, можливо, солити страву не доведеться. Залийте на пательню соус. Тушіть тюфтельки на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Час від часу перевертайте.
Плиту вимкніть. Додайте зелень. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Оскільки рис у тюфтельки не додавали, то можете зварити крупу на гарнір.