Салати з вареного буряка — це гарний варіант для тих, хто хоче перейти зі шкідливого на здорове харчування. Ця страва не лише дуже корисна, але й красиво виглядає. Розглянемо рецепт крок за кроком.
Інгредієнти
- Буряк – 2 шт.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Мариновані огірки – 6 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень петрушки – пучок
- Спеції – до смаку
Для майонезного соусу
- Рафінована або оливкова олія – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Гірчиця – 1/2 ч. ложки
- Лимонний сік – 1/2 ч. ложки
Приготування
- Відварити курячу грудку в підсоленій воді з лавровим листом та кількома горошинками духмяного перцю. Готове м’ясо залишити до повного остигання в бульйоні, в якому воно варилося. Нарізати курячу грудку дрібними кубиками та перекласти в глибоку миску.
- Відварити буряк, нарізати на середні кубики та додати в миску до м’яса.
- Також нарізати мариновані огірки дрібними кубиками й перекласти до інших інгредієнтів.
- Подрібнити зелень петрушки або кропу та додати в загальну миску.
- Туди ж натерти або пропустити через прес кілька зубчиків часнику.
- Додати сіль, чорний мелений перець та спеції до смаку.
- Для приготування майонезу слід поєднати рафіновану олію, яєчний жовток, цукор, сіль, лимонний сік і гірчицю. Збити всі продукти за допомогою ручного блендера, зануривши його так, щоб жовток був під ножами. Зафіксувати блендер під жовтком і збивати, доки маса не стане густою, а потім рухати вверх-вниз до моменту, доки маса не стане однорідною. Домашній майонез зберігати в холодильнику не більше 3-4 доби.
- Додати готовий майонез до підготовлених продуктів та добре перемішати. Смачного!