Вам знадобиться:
- 300 г яблук;
- 200 г борошна;
- 200 г кисломолочного сиру;
- 150 г цукру;
- 4 яйця;
- 3 ст.лож. сметани;
- 1 ст.лож. розпушувача.
В глибокій мисці з’єднайте сметану та сир. Збийте масу міксером. Якщо сир сухий та з грудочками, попередньо перетріть його крізь сито. В іншу мисочку вбийте яйця. Починайте збивати міксером, поступово потроху додаючи цукор.
Маса має вийти повітряна з легкою пінкою та дрібними пухирцями на поверхні. На це піде близько 5 хвилин. Якщо яйця дрібні, краще візьміть 5 штук. Змішайте обидві маси й ще трішки збивайте міксером.
Починайте невеликими порціями додавати просіяне борошно. Збивайте на низьких обертах. Можете зробити це лопаткою, але міксером вийде більш рівномірно.
Дно прямокутної форми змастіть вершковим маслом і присипте борошно. Викладіть тісто й розрівняйте. З вимитого яблука видаліть серцевину й наріжте кружальцями. Увіткніть шматочки в тісто так, щоб краєчки було видно.
Випікайте шарлотку в духовці, яку попередньо розігрійте до 180 градусів. На це знадобиться близько 40 хвилин. Перші 25 хвилин шафу не відкривайте, бо пиріг осяде. Коли підрум’яниться зверху, можна буде проткнути серединку дерев’яною шпажкою. Якщо витягнете суху, можете діставати форму.
Не переймайтеся, якщо довкола яблук тісто трішки вологе – так і має бути через занадто соковиті фрукти. Витягніть шарлотку з форми, наріжте на порційні шматочки й подавайте до чаю чи кави.