Хрусткі чебуреки з м’ясною начинкою мають безліч прихильників. Це страва кримськотатарської кухні й готується у великій кількості рослинної олії, але мало хто знає, що чебуреки можна смажити на сухій сковороді. Пропонуємо розглянути рецепт, який стане смачною альтернативою класичному варіанту.
Для заварного тіста
- Пшеничне борошно – 400 г
- Окріп – 250 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
Для начинки
- М’ясний фарш – 400 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
Покроковий рецепт
- Спочатку слід приготувати тісто, для цього в глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати сіль, рослинну олію та перемішати.
- В центрі зробити поглиблення, влити окріп і швидко перемішати спочатку ложкою, потім перекласти на посипану борошном поверхню та продовжити замішувати руками. Тісто повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Загорнути тісто в харчову плівку та залишити “відпочити” на 20-40 хвилин, тим часом приготувати начинку.
- Цибулю нарізати довільними кусочками та подрібнити з часником за допомогою блендера.
- В окрему миску перекласти м’ясний фарш, додати підготовлену цибулю з часником, сіль, чорний мелений перець та перемішати.
- “Відпочивше” тісто обминати, сформувати ковбаску та поділити на 12 кульок.
- Першу кульку розкочувати в тонкий корж, на половину якого покласти одну столову ложку начинки та рівномірно розподілити. Накрити другою половиною коржика та закріпити краї. Таким чином сформувати заготовки з залишеного тіста та начинки.
- Розігріти суху сковорідку та викласти заготовки. Смажити на середньому вогні з обох сторін під кришкою до готовності. Спробуйте!