Цей рецепт вам стане при нагоді, якщо ви дотримуєтесь посту, не вживаєте м’яса з етичних міркувань, або просто хочете урізноманітнити меню новими та смачними стравами. Тефтелі за цим рецептом виходять ситними, поживними і містять високий вміст рослинного білку. Такі тефтелі ідеально смакують з будь-яким гарніром.
Необхідні інгредієнти:
- червона сочевиця – 150 г;
- рис – 100 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- борошно – 2 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- вершкове масло – 20 г;
- перетерті томати – 200 г.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібно обрати саме червону сочевицю, інші види цієї крупи не підійдуть. Сочевицю добре промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо мінімум на 12 годин, можна на ніч. Рис відварюємо у підсоленій воді до напівготовності.
Цибулю та моркву потрібнюємо у блендері до стану кашки. Також овочі можна пропустити через м’ясорубку. Перекладаємо подрібнені цибулю та моркву у глибоку миску.
З набухшої сочевиці зливаємо воду, а саму сочевицю збиваємо блендером до однорідності. Перекладаємо сочевичне пюре до овочів. Також додаємо туди приварений рис.
Додаємо борошно, сіль, перець і спеції. Сюди ідеально підійдуть паприка, сухий часник, хмелі-сунелі. Все ретельно перемішуємо.
Беремо форму для запікання і змащуємо вершковим маслом. З сочевичного фаршу ліпимо невеликі тефтелі і викладаємо їх у форму. Беремо вже готові перетерті томати, також можна використати томатний соус, розбавивиши його невеликою кількістю води. Заливаємо тефтелі томатним соусом так, щоб вони наполовину були занурені у соус.
Випікаємо тефтелі у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!