Вам знадобиться:
- 6 яєць;
- 180 г цукру;
- 2 ст.лож. меду;
- 190 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувачу;
- 3 дрібки солі.
Для крему:
- 700 г сметани;
- 1 пакетик згущувача для сметани;
- 5 ст.лож. цукрової пудри;
- 200 г волоських горіхів;
- 200 г чорносливу.
Для приготування торта “Герцогиня” яйця вбийте у чашу міксера. Збивайте їх, допоки маса не збільшиться в об’ємі приблизно втричі. Всипте цукор. Додайте обертів і збивайте, допоки він розчиниться. Додайте мед і сіль. Ще трішки збийте, щоб маса перемішалася.
Розпушувач змішайте з борошном. Додайте суміш у тісто. Перемішайте силіконовою лопаткою. Рухи робіть в один бік. Перелийте тісто у форму 26 см. На цей момент духовка вже має бути розігрітою до 180 градусів. Відразу ж відправляйте бісквіт туди. Випікайте близько пів години.
М’якенький чорнослив промийте і наріжте на дрібні кубики. Якщо він жорсткий, запарте в окропі. 20 штук відкладіть для декору, розрізавши на четвертинки. Волоські горіхи краще порізати ножем, щоб вийшли шматочки, а не крихта.
Бісквіт має відійти від форми. Переверніть його на дошку. Залиште до повного остигання. Сметану для крему бажано брати 30% жирності. Збийте її у міксері. Додайте цукрову пудру та згущувач для сметани. Ще раз збийте все разом.
Розріжте бісквіт вздовж на 3 частини. Викладіть трішки крему на блюдо, де збиратиметься торт “Герцогиня”. Покладіть нижній корж. Намастіть частиною крему. Присипте горіхами. Викладіть дрібні шматочки чорносливу. Ще трішки крему додайте зверху.
Накрийте середнім коржем. Повторіть процес із кремом, горіхами та чорносливом. Накрийте верхнім коржем, поклавши його розрізом доверху. Розмажте крем зверху торта та по боках. З боків присипте горіхами рясненько, а зверху викладіть менше.
Проміжки заповніть четвертинками чорносливу так, щоб білий крем просвічувався. Поставте готовий торт у холодильник. Бажано, щоб він настоявся хоча б 3 години. Після чого можна нарізати й ласувати смакотою.