У кожної господині є свій спосіб приготування голубців з картоплею, який завжди виходить вдалим. Проте, якщо ви бажаєте спробувати щось нове, пропонуємо ознайомитися з цим особливим рецептом.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 2 головки
- Очищена картопля – 2 кг
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Цибуля – 5-6 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Вода + сіль
Покроковий рецепт
- Зняти верхні листки капусти та вирізати качан. Залишки капусти не викидати, адже пізніше їх можна буде використати, виклавши на дно каструлі, у якій готуватимуться голубці.
- У каструлю влити воду, додати сіль та довести до кипіння. Занурити у воду підготовлену капусту обрізаною стороною вниз.
- Коли вода закипить вдруге, обернути капусту й обережно забрати листки за допомогою виделки. Залишити капустяні листочки охолоджуватись.
- З кожного капустяного листка зрізати щільний прожилок (ці залишки також залишити на подальше використання).
- Очистити картоплю та відварити 500 грамів у підсоленій воді до готовності, а залишених 1.500 грамів, натерти на дрібній терці.
- Також натерти одну цибулину та додати до тертої картоплі.
- Розім’яти відварену картоплю товкачем на пюре.
- Дрібно нарізати залишену цибулю й обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олією.
- У глибокій мисці поєднати терту картоплю з цибулею, сіллю, чорним меленим перцем, обсмаженою цибулею та картопляним пюре. Ретельно перемішати всі продукти лопаткою.
- На дно каструлі покласти залишки з капусти, залишивши кілька листочків, аби покрити голубці зверху.
- На кожен листок покласти трохи начинки й сформувати конвертик. Заготовки викладати щільно одне до одного.
- В глибокій посудині змішати холодну воду, сіль, перемішати та залити цією сумішшю голубці. Поверх заготовок покласти залишені листки.
- Відправити каструлю на плиту та варити голубці на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин. Смачного!