Вам знадобиться
- 3 ст.лож. меду;
- 160 г цукру;
- 2 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. соди;
- 50 мл молока;
- 300 г борошна;
- 10 г ванільного цукру;
- 0,5 ч.лож. солі.
Для крему:
- 500 г сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 10 г ванільного цукру.
Щоб приготувати лінивий медовик, дістаньте з холодильника вершкове масло й молоко. Вони мають бути кімнатної температури. Спочатку увімкніть духовку, щоб розігрівалася до 180 градусів. Потім приступайте до приготування тіста.
У сотейнику змішайте м’яке вершкове масло, мед, цукор, харчову соду. Поставте на мінімальний вогонь. Варіть близько 5 хвилин, постійно перемішуючи масу. Коли помітите, що маса почала пінитися, можете зняти з плити й залиште холонути.
Перелийте в глибоку мисочку. Вбийте яйця. Влийте молоко. Додайте ванільний цукор, сіль та починайте потроху вводити просіяне борошно. Можливо, вам знадобиться не вся порція, вказана в рецепті. Тісто має виглядати як густа сметана.
Дно й боки форми змастіть олією або вистеліть пергаментним папером. Перелийте все тісто туди. Відправте до розжареної духовки. Випікайте близько 40 хвилин. Не виймайте з духовки, допоки медовий бісквіт не прохолоне. Розріжте його на 3-4 коржі. Верхівку зріжте й перебийте у блендері на крихту.
Тепер беріться до крему. Жирну сметану змішайте з цукровою пудрою та ванільним цукром. Перемішуйте масу ложкою близько 15 хвилин. Складайте коржі один на один, перемащуючи кремом.
Верх та боки лінивого медовика теж змастіть сметанним кремом. Присипте крихтою з бісквіта. Відправте тортик у холодильник, щоб настоявся. Вранці можете діставати, нарізати й смакувати.