Тортик “Рафаелло” по-українськи! М’якенький, гарний та дуже смачний: випікаю з маком і кокосовою стружкою

Неймовірно смачний торт за авторським рецептом здивує своєю м’якою, невагомою текстурою та ніжністю. Готується десерт швидко й мега просто!

Інгредієнти

• Вершкове масло – 100 г
• Сметана – 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 90 г
• Кокосова стружка – 80 г
• Мак – 120 г
• Борошно – 120 г
• Розпушувач – 10 г
• Ванільний цукор – 5 г

Для крему

• Молоко – 500 мл
• Цукор – 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 50 г
• Вершкове масло – 50 г
• Кокосова стружка – 50 г
• Ванільний цукор – 5 г
• Форма розміром 18 см

Приготування

1. Заздалегідь підготувати всі інгредієнти, щоб вони були кімнатної температури.
2. Спочатку потрібно приготувати бісквіт, для цього в глибоку миску розбити яйця, додати цукор і збити все міксером до пишності.
3. Додати сметану (підходить будь-яка жирність), кокосову стружку, промитий та просушений мак і продовжити перемішувати міксером.
4. Додати м’яке вершкове масло, ванільний цукор і трошки перемішати.
5. Змішати борошно з розпушувачем і просіяти сухі продукти в загальну миску. Перемішати міксером до однорідності.
6. Дно форми для випікання застелити пергаментом, змастити рослинною олією та викласти туди тісто, розрівнявши лопаткою.
7. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин, а тим часом приготувати крем.
8. У каструлю розбити яйця, всипати цукор, кукурудзяний крохмаль та добре перемішати вінчиком, щоб не було грудочок.
9. Поступово вливати молоко, перемішати й поставити на плиту. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли крем стане густим і почне кипіти — зняти з плити.
10. У гарячий крем додати вершкове масло, кокосову стружку, ванільний цукор і перемішувати вінчиком до повного розчинення масла.
11. Накрити крем харчовою плівкою “в контакт”, щоб не утворилась кірка та залишити вистигати до теплого стану.
12. Готовий корж вийняти з форми й також залишити охолоджуватись.
13. Відрізати половину коржа та подрібнити верхню частину на крихту.
14. Роз’ємну форму розмістити на плоску тарілку, викласти нижню частину коржа, а зверху змастити 1/3 охолодженого крему.
15. Поверх крему викласти половину крихти, сформувавши щільний шар. Потім знову змастити кремом, розрівнявши лопаткою. Сформувати шар із крихти й змастити залишеним кремом.
16. Накрити форму харчовою плівкою та відправити в холодильник на 5-6 годин для просочення. Смачного!