Приготування смачного здобного тіста – не проста задача навіть для досвідчених господинь. Дріжджове тісто дуже вибагливе і треба знати немало хитрощів, щоб випічка вийшла пухкою, ніжною і смачною. Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного здобного тіста, яке вийде у кожного. Це тісто є універсальним, з нього ви можете приготувати булочки, солодкі пиріжки і навіть паску.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 160 мл;
- сухі дріжджі – 5 г;
- цукор – 80 г;
- яйця – 1 шт;
- вершкове масло – 60 г;
- сіль – 0,5 ч.л;
- ваніль;
- борошно – 420 г.
Спосіб приготування:
Молоко потрібно злегка підігріти до теплого стану. Переливаємо молоко у миску, додаємо до нього цукор, дріжджі та ретельно перемішуємо. Можна використовути як сухі дріжджі (5 г), так і пресовані, їх знадобиться втричі більше (15 г).
Далі до цієї суміші додаємо сіль, ванільний цукор, або ваніль, яйце і розтоплене вершкове масло. Розмішуємо все до однорідності. Поступово вводимо просіяне борошно і вимішуємо спочатку лопаткою, а потім руками.
Зверніть увагу, що борошно у всіх різне та має різну вологість. У когось борошна в тісто піде більше, а в когось менше. Додайте спочатку 350 г борошна, а потім дивіться по тісту, чи потрібно додавати ще. Готове тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Тісто округляємо і перекладаємо в миску, змащену олією. Накриваємо миску харчовою плівкою, або рушником і залишаємо тісто сходити у теплому місці на 1 годину.
Тісто має збільшитись в об’ємі у 2-3 рази.
Коли тісто підійде, обминаємо його руками і формуємо з нього пиріжки, чи булочки.
Вироби з цього тіста виходять пухкими, ніжними, мають вершковий аромат. Таке тісто можна використовувати й для несолодких пиріжків. Тоді потрібно зменшити кількість цукру в рецепті.
Смачного!