Вам знадобиться:
- 180 мл води;
- 160 мл олії;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 2 ч.лож. цукру;
- 450 г борошна;
- 10 г розпушувача.
Для крему:
- 1 л рослинного молока;
- 2 ст.лож. крохмалю;
- 1 ст.лож. борошна;
- 180 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 баночка джему.
Щоб приготувати пісний торт “Наполеон” у глибокій мисці з’єднайте воду, олію, цукор та сіль. Перемішайте інгредієнти. Додайте розпушувач і потроху всипайте просіяне борошно. Кожну порцію перемішуйте лопаткою. Коли маса загусне, приступайте до вимішування руками.
Коли вийде м’яке еластичне тісто, покладіть його назад до миски, накрийте та витримайте 25 хвилин. Після цього викладіть на стіл, присипаний борошном, трішки обімніть. Розділіть на 12 однакових шматочків.
Кожен шматочок скачайте в кульку. Викладіть усі на стіл, прикривши харчовою плівкою, щоб не обвітрювалися. Беріть по одному й розкачуйте дуже тонко. Перекладіть на деко, вистелене пергаментом чи силіконовим килимком. Виріжте коло тарілкою діаметром 25 см.
Наколіть виделкою у різних місцях. Випікайте за температури 190 градусів разом з обрізаним тістом близько 5 хвилин. Коржі викладайте один на інший гіркою, а з обрізків зробіть крихту для присипання тортика.
У казанок всипте цукор звичайний та ванільний, борошно, крохмаль. Перемішайте суху суміш вінчиком. Додайте 100 мл рослинного молока. Перемішайте до однорідності. Долийте решту молока. Так удасться уникнути утворення грудочок.
Поставте на середній вогонь. Весь час перемішуйте. Маса поступово має загуснути. Коли з’являться пухирчики, вогонь прикрутіть до мінімуму й проваріть 20 секунд. Накрийте готовий крем харчовою плівкою в контакт. Він має повністю прохолонути.
На блюдо покладіть трішки крему, щоб торт не рухався. Викладіть перший корж. Змастіть кремом. Другий корж і знову крем. Третій корж намастіть замість крему фруктовим джемом. Так і продовжуйте: 2 коржі змащуйте кремом, а один – джемом.
Коли викладете останній, 12-й корж, притисніть торт тарілкою зверху. Обмастіть верх та боки кремом. Присипте подрібненою крихтою від коржів. Дрібнити блендером не потрібно. Робіть це руками. Шматочки мають бути величенькі.
Залиште пісний торт “Наполеон” на столі на 1 годину. Потім відправте до холодильника на 5-6 годин, а краще на всю ніч. Тепер можна відзначати день народження навіть під час посту.