Не переживайте, що деруни будуть без яєць. Вони й так чудово триматимуть форму.
Вам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 2 ст.лож. крохмалю;
- 2 зубці часнику;
- 30 мл олії;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. спецій.
Пісні деруни готуватимемо без яєць та борошна. Цибулю обчистьте та промийте під краном. Картоплю теж почистьте, вимийте та натріть на середній тертушці. Можете скористатися кухонним комбайном із насадкою терка.
Картоплю складіть у глибоку миску. Якщо утвориться рідина, її потрібно злити, а картопляну масу відтиснути руками. Цибулю можете теж натерти на тертушці або мілко подрібніть ножем. Додайте до картоплі. Всипте розчавлений часник, сушену зелень та чорний мелений перець. Щоб маса була густішою, всипте крохмаль.
Поставте на вогонь пательню, щоб розігрілася. Влийте небагато олії. Ложкою викладайте картопляну масу на сковорідку. Смажте на середньому вогні близько 2 хвилин. Переверніть підрум’янені деруни на інший бік і теж підсмажте до золотавого кольору.
Викладайте на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Якщо готуєте деруни не під час посту, можете поставити на стіл сметану. В іншому разі обмежтеся кетчупом.
Якщо хочете, щоб деруни були схожими на оладки, тоді натріть картоплю на дрібній тертушці. Вони будуть набагато ніжнішими на смак. Страва виходить настільки ситна, що може виступати основною. Подати до дерунів можна хіба що овочі – свіжі чи солоні.