Якщо ви хочете здивувати своїх рідних чимось смачненьким, але не хочете годинами стояти біля плити, цей рецепт для вас. Коржики з сиром мають слоїсту текстуру. Зовні вони хрумкі, а в середині дуже ніжні. Вони ідеально смакують, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 360 г;
- манна крупа – 120 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- окріп – 300 мл;
- цукор – 1 ч.л;
- сіль – 1 ч.л;
- вершкове масло – 200 г;
- зелена цибуля – 50 г;
- твердий сир – 200 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо манку, сіль, цукор, розпушувач тіста і перемішуємо сухі інгредієнти. Поступово вливаємо у цю суміш крутий окріп і замішуємо тісто лопаткою, а потім руками. Тісто виходить піддатливим, приємним і не липне.
Готове тісто ділимо на 4 частини, скачуємо їх у кульки і викладаємо на тарілку. Зверху кожну кульку змащуємо олією і залишаємо тісто на 10 хвилин “відпочити”.
В цей час приготуємо начинку. Зелену цибулю дрібно ріжемо, твердий сир натираємо на крупну тертку, а вершкове масло розтоплюємо.
Беремо шматок тісто і руками розтягуємо його у дуже тонкий пласт. Тісто повинно буквально світитися, якщо воно десь порветься – не страшно. Змащуємо тісто щедрою порцією вершкового масла, посипаємо сиром та зеленою цибулею.
Підгинаємо края коржика до центру і змащуємо їх маслом. Далі закручуємо тісто рулетиком, притисткаємо руками і розкачуємо качалкою у тонкий млинець.
Смажимо вироби на розігрітій сухій пательні з двох сторін до рум’яності і подаємо їх до столу.
Найкраще такі коржики смакують в гарячому вигляді, та вони залишаються смачними і після охолодження.
Смачного!