Якщо ви любите радувати своїх рідних смачними десертами, але не любите годинами стояти біля плити – цей рецепт для вас. Смачний і ніжний торт-суфле готується лічені хвилини + час на застигання. Такий торт є не лише смачним, а й не дуже калорійним, адже в його основі корисний кисломолочний сир. Цей десерт – щось середнє між чізкейком, желе та суфле.
Необхідні інгредієнти:
для основи:
- печиво – 150 г;
- вершкове масло – 40 г.
Для суфле:
- кисломолочний сир (від 15% жирності) – 400 г;
- вершки (33-35%) – 300 мл;
- цукрова пудра – 100 г;
- ваніль;
- желатин – 15 г;
- вода – 80 мл.
Для фруктового желе:
- апельсиновий сік – 200 мл;
- желатин – 6 г.
Спосіб приготування:
Для приготування основи галетне печиво збийте в крихту за допомогою блендера. Додайте до крихти з печива розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте.
У форму, в якій будемо формувати торт, викладаємо основу і утромбовуємо її за допомогою склянки, або ложки.
Готуємо суфле. Желатин заливаємо холодною водою, розмішуємо і залишаємо набухнути.
Холодні вершки жирністю не менше 33 % переливаємо у глибоку миску і збиваємо міксером 2-3 хвилини. Далі додаємо до вершків цукрову пудру і продовжуємо збивати до пишності. Далі додаємо до збитих вершків дуже жирний кисломолочний сир, який має ніжну текстуру. Якщо ваш сир зернистий, пробийте його попередньо погружним блендером.
Також додаємо до вершків з сиром дрібку ванілі і збиваємо міксером до утворення однорідної, густої, пишної маси.
Желатин розтоплюємо на водяній бані і тонкою цівкою додаємо у сирну масу, ретельно перемішуємо. Викладаємо вершково-сирну масу на основу з печива і розрівнюємо.
Ставимо десерт в холодильник на 40 хвилин для застигання.
Приготуємо апельсинове желе. Желатин заливаємо невеликою кількістю соку і даємо набухнути. Далі желатин потрібно розтопити і ввести в сік, що залишилось. Отриманою масою заливаємо десерт, який вже має схватитися.
Ставимо десерт в холодильник до повного застигання.
Смачного!