Черемша зберігає в собі безліч вітамінів, а також виступає незвичайною начинкою для пирогів, пиріжків і навіть вареників. З цим рецептом у нас вийде ситний, смачний і ароматний пиріг.
Для приготування тіста нам знадобитися:
- Сіль – дрібка
- Цукор – 1 чайна ложка
- Дріжджі – 5 грамів
- Молоко – 200 мілілітрів
- Борошно – 400 грамів
- Оливкова олія – 1 столова ложка
Для початку підігріваємо молоко, змішуємо цукор і дріжджі, додаємо трохи борошна. Усе це перемішуємо і залишаємо в теплому місці, щоб опара підійшла.
Коли опара буде готова, додаємо в неї сіль, олію та борошно. Борошно додаємо поступово, весь час перемішуємо. Спершу потрібно розмішувати вінчиком, а трохи згодом уже сміливо можна руками. Вимішуємо до того моменту, поки тісто не перестане прилипати до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце, щоб воно підійшло.
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Для неї нам потрібно:
- Яйця відварені – 5 штук
- Черемша – 1-1.5 пучка
- Кріп – 1 пучок
- Сіль і перець – за смаком
- Яйце для змащування
Для приготування начинки беремо миску. У неї дрібно шаткуємо черемшу, ріжемо на невеликі кубики відварені яйця і додаємо дрібно порваний кріп. Усе це перемішуємо.
До цього моменту тісто вже має підійти. Ще 3 хвилини розминаємо його, і можемо переходити до формування пирога. На цьому етапі можна забрати трохи тіста для прикрас.
Розкачуємо тісто до товщини приблизно в 1 сантиметр. На центр його поверхні викладаємо начинку. Тепер потрібно акуратно з’єднувати краї цього “млинчика”, щоб начинка опинилася всередині.
Зараз можемо переходити до прикрашання пирога. З відкладеного тіста можна сформувати квіточки, листочки і все, на що вистачить фантазії. Звісно, цього можна й не робити, пиріг і так вийде смачним.
Перед відправленням у духовку змастимо пиріг збитим яйцем, щоб він підрум’янився. Ставимо його в духовку і випікаємо 45-55 хвилин за температури 180 градусів.
Пиріг готовий!