Смажені пиріжки – звісно не найкорисніша страва, але дуже смачна, тож іноді можна балувати себе та своїх рідних цим смаколиком. Смажені пиріжки за цим рецептом готуються дуже швидко і просто, а виходять вони ідеальними. Тісто без дріжджів, тому вам не доведеться годинами чекати, щоб воно зійшло і було готовим для приготування.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- кефір – 200 г;
- яйця – 1 шт;
- сіль – 0, 5 ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- борошно – 400 г.
Для начинки:
- картопля – 300 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження – 200 мл.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста у ледь теплий кефір додаємо сіль, соду та перемішуємо. Далі додаємо 1 яйце і збиваємо вінчиком до однорідності. Поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто. Готове тісто виходить м’яким та еластичним, воно не повинно липнути ні до рук, ні до столу. Тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо “відпочити” на 10-15 хвилин.
Для приготування начинки картоплю потрібно відварити в підсоленій воді до готовності. З картоплі зливаємо всю рідину і переминаємо у пюре. До картоплі додаємо підсмажену цибулю. Її потрібно дрібно порізати і підсмажити на олії. Також до начинки додаємо сіль, перець і за бажанням можна додати нарізану зелень. Все ретельно перемішуємо.
Стіл присипаємо борошном. Тісто ділимо на 2 частини. Розкачуємо тісто у тонкий коржик і викладаємо начинку, як на фото.
Другу частину тіста також тонкою розкачуємо і накриваємо нею пласт тіста з начинкою. Руками притискаємо і вирізаємо пиріжки так, щоб начинка була у центрі. Ретельно притискаємо краї.
Смажимо пиріжки у великій кількості розпеченої олії. Смажити потрібно з двох сторін до золотистості.
Смачного!