З одним з таких рецептів кулінара ми хочемо вас сьогодні познайомити.
Пан Євген стверджує, що яворівський пиріг це страва, яку готують не лише на Яворівщини, а й по всієї Галичини на будь-які свята. Втім ніщо не заважає спекти його й у любий звичайний день, зважаючи на те, що продукти для його приготування прості та доступні, а з появою у продажі готового листкового тіста це стало й зовсім легко та швидко.
Звичайно креативний кулінар творчо переробив рецепт під сучасні умови та потреби, але в цілому зберіг автентичність випічки.
Для випікання пирога вам знадобиться форма з бортами, змащена зсередини повністю олією, а також, заздалегідь розігріта до температури 180°C, духовка.
Інгредієнти
Приготування
Спочатку покладіть тісто розморозитися.
У цей час приготуйте начинку. Для цього гречку промийте під проточною водою. Залийте підсоленим окропом та відваріть до напівготовності.
Паралельно відваріть до повної готовності помиту та відчищену від шкірки картоплю. Потім переробіть її у пюре.
У сковорідці розігрійте олію, а тоді викладіть туди відчищену від лушпиння та нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажте її на помірному вогні до поки вона не набуде золотисто-коричневого кольору. Не забувайте у процесі смаження помішувати.
Після того змішайте гречку, пюре, порізаний кубиками сир, 1 яйце, сіль, перець й цибулю в однорідну масу.
Розморожене тісто тонко розкачайте, а тоді 2/3 частини викладіть у форму так, як на фото.
Покладіть начинку всередину, а потім накрийте рештою тіста. Заліпіть його краї, змастіть збитим яйцем та випікайте у духовці протягом 40 хвилин.