Для закуски з помідорів нам потрібно:
- Помідори – 500 грамів
- Часник – 3 зубчики
- Кріп – 50 грамів
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цукор – 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки
- Олія соняшникова – 3 столові ложки
- Оцет 9% – 1 столова ложка
- Приправа орегано – 1 чайна ложка
Нарізаємо кріп, до нього видавлюємо часник, додаємо сіль, цукор, перець, орегано, оцет і соняшникову олію. Усе гарненько перемішуємо. Помідори ріжемо навпіл і все це змішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3-4 години, щоб усе промаринувалося.
Для приготування основи сирних рулетиків нам потрібно:
- Яйця – 3 штуки
- Борошно – 60 грамів
- Сметана – 50 грамів
- Рослинна олія – 1 столова ложка
- Твердий сир – 150 грамів
Для початку яйця розділяємо на білки та жовтки у дві різні миски. До жовтків додаємо рослинну олію та сметану. Гарненько перемішуємо. Насипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо до однорідної консистенції. Твердий сир натираємо на тертці, додаємо в тісто і знову перемішуємо. Білки потрібно збити до щільного та пишного стану. Поступово додаємо підготовлене тісто і ретельно перемішуємо.
Тепер вистилаємо деко пергаментним папером і розподіляємо по ньому тісто у формі прямокутника. Відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Печемо 15 хвилин. Коли заготовка пропечеться, загортаємо її в харчову плівку, щоб вона залишалася вологою, і скручуємо в рулет.
Тепер займемося начинкою. Для неї нам потрібно:
- Помідор – 1 штука
- Крем-сир – 100 грамів
- Сметана – 100 грамів
- Плавлений сир – 1 штука
- Часник – 1 зубчик
- Зелень
Плавлений сирок подрібнюємо на дрібній тертці, додаємо сметану, часник, крем-сир і дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішуємо. Помідор нарізаємо часточками.
Розгортаємо рулет і рівномірно розподіляємо начинку. Помідори викладаємо рядами. Скручуємо рулет і вплутуємо в харчову плівку. Відправляємо в холодильник на годину. По закінченню часу, можемо діставати і нарізати на порційні шматочки.