Рецепт смачного і ароматного кексу з сухофруктами! Його текстура виходить ніжною та легкою, а готується все досить просто. Пропонуємо розглянути приготування детальніше.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 140 г
- Сіль – дрібка
- Цукор – 110 г
- Ванільний цукор – до смаку
- Яйця – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 230 г
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. ложки
- Молоко – 60 г
- Форма розміром 23х11 см
- Сухофрукти, цукати – 200 г
- Ром або апельсиновий сік – 50 г
- Цедра апельсина – до смаку
Приготування
Заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти, аби вони були кімнатної температури. У мисці поєднати бажані сухофрукти, цедру апельсина, апельсиновий сік або алкоголь та перемішати. Залишити сухофрукти постояти близько 1 години, час від часу перемішуючи. Змастити форму для випікання маслом, зверху посипати борошном. Ввімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.
У глибоку посудину викласти м’яке вершкове масло, додати сіль, цукор, ваніль або ванільний цукор і перемішати інгредієнти спершу кухонною лопаткою, потім міксером протягом кількох хвилин до пишності. До збитої маси поступово розбивати яйця та збивати після кожного близько 1 хвилини. Влити молоко і знову перемішати.
Змішати борошно з розпушувачем і поступово просіювати сухі інгредієнти до рідких. Продовжити замішувати тісто міксером або вінчиком. До сухофруктів додати 2 столові ложки борошна від загальної кількості й добре перемішати. До тіста додати сухофрукти та знову перемішати.
Перекласти масу в підготовлену форму, рівномірно розподіливши лопаткою. За бажанням в центрі заготовки можна зробити поглиблення, щоб у процесі випікання по всій довжині утворилась тріщина. Випікати при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Готовий кекс можна полити розтопленим шоколадом або глазур’ю.